Cucina facile: la ricetta della parmigiana di melenzane
La gustosa pietanza dall'origine ancora incerta va realizzata con la varietà "violetta di Napoli" o "lunga di Palermo", ma in altre regioni d'Italia non è sempre cosìdi Maria Teresa Pellegrino…
A san Giuseppe crispelle di riso fritte aromatizzate al miele di zagara
Questi golosi dolcetti che troverete prevalentemente a Catania, sono i protagonisti della festa del papà. E sulle "inventrici" della ricetta circola una piccante storiella di Maria Barbagallo Le crespelle di…
Il master chef che arriva da Roma antica: Marco Gavio Apicio
Il più famoso gastronomo dell’antichità, a cui si attribuisce un manuale di cucina, con numerose ricette e alcune fantasie culinarie romane di Maria Barbagallo Marco Gavio Apicio visse tra il…
Sciroccu, malanova e piscistoccu a Missina nun mancunu mai
È di sicuro il piatto principe della gastronomia locale. Se vi trovate da quelle parti non potete non provare questa specialità. Con il sugo che avanza condire la pasta è…
«Maccu di fave», piatto dallo straordinario potere afrodisiaco
Questa prelibatissima anche se semplice pietanza, era già nota nell’antica Grecia. Il legume in questione ha origini mediorientali ed è avvolto da alcune credenze alquanto strane di Maria Barbagallo Nel…
Caspita, ma che cavolo è? Arriva dalla Sicilia il violetto catanese
Di solito non sono molto apprezzati. Ma cucinati nel modo giusto potranno diventare, per grandi e piccini, un cibo davvero squisito. Il cavolfiore viola della Piana di Catania, oltre ad…
Da Giovanni junior la cucina è rispetto della tradizione e alta qualità
Il ristorante che affaccia sulla piazzetta Cicalesi, a Nocera Inferiore, è giunto alla terza generazione rispettando le stesse regole del 1980: vince il piatto tipico locale Punta tutto sulla cucina…
Pandoro o panettone: quale dolce natalizio fa ingrassare di più?
È il dubbio amletico per eccellenza nel periodo natalizio: pandoro o panettone? Scopriamo insieme quale scegliere e soprattutto come consumarlo! dottoressa Vanessa Spina Pandoro o panettone per Natale? Le differenze…
A Santa Lucia non si mangia pane e pasta ma solo un dolce: la cuccìa
In ricordo di un miracolo, la Chiesa propone il digiuno e l’astensione dal consumare questi alimenti. Un motto palermitano così recita: «Vulissi pani, pani unn’aiu e accussì mi staiu» di…
Un piatto semplice e gustoso: pasta c’anciova e muddica atturrata
Pietanza povera ma interessante. E’ la cugina non meno buona della più famosa pasta con le sarde, preparata solo con prodotti di conserva. Dedicata a chi ha poco tempo di…