Il Risorgimento Nocerino periodico di informazione
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Tutti i nocerini conoscono il migliaccio, detto anche pizza di maccheroni, che spessissimo ci accompagne nelle gite fuori porta fatte in compagnia di amici. Ve ne proponiamo una versione particolare…
La proposta di oggi è piuttosto semplice da preparare. Tecnicamente alla portata di tutti, viene gustata sia così com'è che come base di farcitura per una pizza rustica. In entrambe…
Il "calzone" è una pietanza assurta oramai a piatto internazionale. Fa parte della tradizione dei pasti "all in one", come si direbbe altrove mortificando la lingua iitaliana. Noi siamo abituati…
Quando nel '500 arrivò a Napoli, importato dai Francesi, era considerato cibo per i malati. Ma la mania di francesismi portò i cuochi a rimestrare le meningi per trasformarlo in…
Nella nostra tradizione culinaria, spesso il pasto è formato da un piatto unico, segno evidente delle non floride condizioni economiche in cui molti dei nostri avi vivevano. Ma anche di…
La proposta odierna è di un piatto che utilizza gran parte degli alimenti prodotti nelle nostre zone, dalla pasta gragnanese (ma i nocerini, come molti ricordano, sono stati grandi maestri…
Il concorso parte oggi e si concluderà il 10 maggio prossimo. In palio premi sia per la miglior ricetta che per i lettori votanti. Per partecipare come votanti è necessario…
Il peperoncino, potentissimo antibiotico, anticoagulante, e dai mirabolanti effetti sulla libido, non è utile solo per dare un sapore "bruciante" ai nostri piatti preferiti. Dal peperoncino, anche se coltivato a…
Una volta veniva preparato appena ucciso il maiale, per poter godere della freschezza dei ciccioli che se ne ricavavano. Somiglia molto nella preparazione ad un altro pane classico molto in…
Un piatto tipico della tradizione Campana, che come correttamente ci appunta il nostro lettore ogni località personalizza in modo particolare. La versione proposta è quella più diffusa nella nostra Nocera