Sartù light per una domenica senza peccati di gola
Avevo rinunciato all’idea di mangiare almeno una volta a settimana questo delizioso piatto tipico campano. Senza demordere ma con un po’di creatività e fantasia ecco a voi servita la ricetta…
La carbonara, un piatto povero e delizia di tanti golosi
Per tradizione la versione romana si accompagna con degli spaghetti, e della ricetta esistono diverse varianti che includono ingredienti non compresi nella pietanza originale, come panna e pancetta
Una ricetta, un racconto: la frittata dell’amore
Anche uno dei piatti più semplici ed alla portata di tutti può diventare occasione per una coppia di coniugi per trovare, complice un disco che piace ad entrambi, un po'…
E’ stato un successo il concorso per il “Ricettario Nocerino”
Sono stati tantissimi nel periodo del concorso i lettori che hanno visitato le pagine della sezione "Dolci & Cucina" del nostro giornale: ben 10.329, con oltre tremila voti alle ricette…
“Pizzelle” di baccalà: un piatto non soltanto natalizio
Il concorso del "Ricettario Nocerino" continua riproponendo ancora una volta la parte più povera ma decisamente più gustosa della cucina locale in particolare, ma anche della Campana. Si chiamerebbero ufficialmente…
Lasagne? Gustiamole anche con mozzarella di bufala e carciofi
Una ricetta preparata con prodotti tipici di questa stagione e delle nostre campagne: le cosiddette "mammarelle". Una delle ultime occasioni, in vista del caldo ormai in arrivo, per gustare pietanze…
Pizza di gallette: in monoporzione per allietare vista e palato
Abbiamo già proposto nel nostro concorso questa ricetta. La versione che ci viene suggerita oggi, però, è una variante che meritava uno spazio sulle nostre pagine per il modo particolare…
Milza imbottita: come nobilitare una parte “povera” dell’animale
Una dimostrazione pratica di come il ceto meno abbiente si industriasse, in modo brillante e intelligente, per rendere appetitose e attraenti pietanze basate su parti che venivano brutalmente scartate dalle…
“Stocco e patane”: un piatto unico dal sapore forte e deciso
Il piatto di oggi, anch'esso rientrante nella tradizione dei piatti unici in uso in un'Agro nocerino dove la non diffusa ricchezza economica si sposava bene con una sopraffina intelligenza alimentare,…
Compleanno esclusivo a Nocera con la “Sacher di Maria”
Oggi pausa del concorso “Ricettario Nocerino” per presentare una versione particolarissima ed esclusiva della torta Sacher: quella preparata per Maria, moglie del direttore del nostro giornale. E a guardare da…